ヴィーガン牛丼
牛丼は、温かいご飯の上に甘辛く煮た牛肉と玉ねぎをのせた日本の定番料理です。
このレシピでは、牛肉の代わりにソイカール（大豆ミート）を使って、植物性のヴィーガンバージョンを作ります。
【材料】
- ソイカール（大豆ミート）
- 玉ねぎ（薄切り）
- ニンニク (みじん切り、1片分)
- 生姜（みじん切り・大さじ1）
- ごま油
- 白ごま
- 醤油
- 酒
- みりん
- 黒糖またはブラウンシュガー（大さじ1〜2）
【作り方】
- 温かいご飯（盛り付け用）
- まずご飯を炊き始めましょう。ご飯が一番時間がかかるので、最初に準備するのがおすすめです。
- フライパンにソイカールと水を入れ、強火で加熱します。ソイカールが水分を吸収するまで加熱します。
- 水分がなくなったら、ごま油、みじん切りにしたにんにくと生姜を加えます。
- 香りが立ってきたら、水少々、醤油、みりん、酒、黒糖を加えてフタをします。
- 弱〜中火にして、全体がしっかり煮詰まるまで煮込みます。
- 最後に白ごまをふりかけて、軽く混ぜたら完成です。
- 温かいご飯の上にのせてお召し上がりください。
